Cabernet sauvignon

Kategorija:

Suho vino

Vinogradsko područje:

Vižinada, Istra

Starost vinograda:

15 – 15 godina

Nadmorska visina vinograda:

250 – 300 m

Sastav zemlje:

duboka crvenica – rahle strukture, glina, sastavljena od vapnenca

Prinosi:

5 t/ha

Vinifikacija:

maceracija od 20 do 25 dana uz fermentaciju na divljim kvascima na temperaturi od 23 do 25 °C u inoxu

Dozrijevanje:

15 mjeseci odležavanja u barriqueu

Dozrijevanje u boci:

6 mjeseci

Analitički podaci:

alkohol: 13,5%, ukupne kiseline: 5,6 g/L, pH: 3,45, neprovreli slador: 1,8 g/L